Sie sind vermutlich noch nicht im Forum angemeldet - Klicken Sie hier um sich kostenlos anzumelden  














Sie können sich hier anmelden
Dieses Thema hat 10 Antworten
und wurde 266 mal aufgerufen
 Weihnachsbäckerei
bine Offline




Beiträge: 1.228

18.07.2011 19:47
Zimtsterne (super lecker u weich) Zitat · antworten

Zimtsterne (super lecker u weich)

100 g Haselnüsse, feingemahlen auch lecker mit Walnüssen
2 m.-große Eiweiss
Salz
½ TL Zitronensaft
125 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
1 TL-2 Zimt, gemahlen
125 g Mandeln, gemahlen
Zucker zum Ausrollen
Zimt zum Bestäuben

Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen.

Eiweiß, eine Prise Salz und Zitronensaft steif schlagen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich gelöst hat.
3 EL Eischnee zurückstellen.
Vanillezucker, Zimt, Nüsse und 100 g Mandeln unterrühren und abgedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
Auf einer mit Zucker bestreuten Fläche ca. 3/4 cm dick ausrollen. Mit einem in Zucker getauchten Ausstecher Sterne ausstechen und auf Bleche mit Backpapier setzten. Zurückgestellten Eisschnee mit einigen Tropfen Wasser verrühren, die Sterne damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 150° C (Gas 1, Umluft 10-12 Min. bei 140 C) auf der untersten Schiene 15-18 Min. backen. Mit Backpapier vom Blech ziehen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit Zimt bestäuben.

habe zum Ausstechen nicht die ganz kleinen Sterne genommen sondern etwas größere das ergab bei einfacher Rezeptmenge 17-18 Sterne

Tipp: Den Teig zwischen einem an den Seiten aufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen - erspart eine Menge Sauerei


Doppelte Menge

200 g Haselnüsse, feingemahlen
4 m.-große Eiweiss
Salz
1 TL Zitronensaft
250 g Zucker
2 Pkt. Vanillezucker
2 -4TL Zimt, gemahlen
250 g Mandeln, gemahlen
Zucker zum Ausrollen
Zimt zum Bestäuben

Dreifache Menge

300 g Haselnüsse, feingemahlen
6 m.-große Eiweiss
Salz
1½ TL Zitronensaft
375 g Zucker
3 Pkt. Vanillezucker
3-6 TL Zimt, gemahlen
375 g Mandeln, gemahlen



NEIN Trockenfutter solltest du nicht füttern, es entzieht dem Körper Flüssigkeit, was zu Blasen- und Nierenerkrankungen führen kann

Katzen mögen das, woran sie gewöhnt sind. Woran wir sie gewöhnen, liegt in unserer Hand!

Bin zwar fast dauernd angemeldet, gönne mir aber den Luxus, deswegen nicht 24/7 vor der Kiste sitzen zu müssen.

lavendelchen Offline




Beiträge: 634

28.11.2011 14:07
#2 RE: Zimtsterne (super lecker u weich) Zitat · antworten

Die werd ich am Wochenende ausprobieren.
Hab dieses Jahr noch nichts weihnachtliches gebacken jetzt wirds aber Zeit.
Die Zimtsterne früher, wurden immer zu hart.




Liebe Grüße von Murmelchen, Maymunah, Malih und Martina
http://lavendelchen.jimdo.com/

bine Offline




Beiträge: 1.228

28.11.2011 14:41
#3 RE: Zimtsterne (super lecker u weich) Zitat · antworten

die werden nicht hart ausser du lässt sie so lang im ofen bis sie hart sind

ich würd dir die 3-fache menge empfehlen .. ich erinnere mich das ich mit meiner gewählten sterngröße damals 17 oder 18 stück hatte bei der einfachen teigmenge



NEIN Trockenfutter solltest du nicht füttern, es entzieht dem Körper Flüssigkeit, was zu Blasen- und Nierenerkrankungen führen kann

Katzen mögen das, woran sie gewöhnt sind. Woran wir sie gewöhnen, liegt in unserer Hand!

Bin zwar fast dauernd angemeldet, gönne mir aber den Luxus, deswegen nicht 24/7 vor der Kiste sitzen zu müssen.

lavendelchen Offline




Beiträge: 634

28.11.2011 15:08
#4 RE: Zimtsterne (super lecker u weich) Zitat · antworten

Oh, ja. Da sollte ich echt die 3-fache Menge machen. Ich versorge die Leute rund ums Haus auch jedes Weihnachten. Dafür krieg ich auch wieder ne Menge, und am Schluß erstickt man fast in Plätzchen!*hach wat freu ich mich*




Liebe Grüße von Murmelchen, Maymunah, Malih und Martina
http://lavendelchen.jimdo.com/

bine Offline




Beiträge: 1.228

28.11.2011 16:00
#5 RE: Zimtsterne (super lecker u weich) Zitat · antworten

blass vor neid .. in leckeren plätzchen ersticken herrlich

ich kauf mir welche im bunten 1-2-3- kaufhaus



NEIN Trockenfutter solltest du nicht füttern, es entzieht dem Körper Flüssigkeit, was zu Blasen- und Nierenerkrankungen führen kann

Katzen mögen das, woran sie gewöhnt sind. Woran wir sie gewöhnen, liegt in unserer Hand!

Bin zwar fast dauernd angemeldet, gönne mir aber den Luxus, deswegen nicht 24/7 vor der Kiste sitzen zu müssen.

lavendelchen Offline




Beiträge: 634

28.11.2011 18:32
#6 RE: Zimtsterne (super lecker u weich) Zitat · antworten

Ich bin jedesmal in Versuchung auch mal welche zu kaufen. Aber backen macht dann doch mehr Spaß.
Auch wenn der Anfang ein bißchen Überwindung braucht...
Auf dem Weihnachtsmarkt gestern gabs auch Leckere. Aber sauteuer.




Liebe Grüße von Murmelchen, Maymunah, Malih und Martina
http://lavendelchen.jimdo.com/

bine Offline




Beiträge: 1.228

28.11.2011 20:49
#7 RE: Zimtsterne (super lecker u weich) Zitat · antworten

machen kann ich keine ... aber ich liebe plätzchen als bleibt nur kaufen



NEIN Trockenfutter solltest du nicht füttern, es entzieht dem Körper Flüssigkeit, was zu Blasen- und Nierenerkrankungen führen kann

Katzen mögen das, woran sie gewöhnt sind. Woran wir sie gewöhnen, liegt in unserer Hand!

Bin zwar fast dauernd angemeldet, gönne mir aber den Luxus, deswegen nicht 24/7 vor der Kiste sitzen zu müssen.

lavendelchen Offline




Beiträge: 634

14.12.2011 19:05
#8 RE: Zimtsterne (super lecker u weich) Zitat · antworten

Also Bine, Deine Zimtsterne sind der Knaller!
Vielen Dank fürs Rezept.
Heute fertiggeworden:




Liebe Grüße von Murmelchen, Maymunah, Malih und Martina
http://lavendelchen.jimdo.com/

bine Offline




Beiträge: 1.228

14.12.2011 22:18
#9 RE: Zimtsterne (super lecker u weich) Zitat · antworten

schön freue mich wenn sie euch schmecken, mich haben die auch total begeistert als ich die damals gebacken habe



NEIN Trockenfutter solltest du nicht füttern, es entzieht dem Körper Flüssigkeit, was zu Blasen- und Nierenerkrankungen führen kann

Katzen mögen das, woran sie gewöhnt sind. Woran wir sie gewöhnen, liegt in unserer Hand!

Bin zwar fast dauernd angemeldet, gönne mir aber den Luxus, deswegen nicht 24/7 vor der Kiste sitzen zu müssen.

Chriskemotte Offline




Beiträge: 180

15.12.2011 13:16
#10 RE: Zimtsterne (super lecker u weich) Zitat · antworten

Zimtsterne müsste ich auch noch machen....wenn die schmecken
vielleicht probiere ich mal dein rezept aus ...wenn ich nicht zu faul wäre die auszustechen...
(ich mach immer nur plattgedrückte kugeln )

bine Offline




Beiträge: 1.228

15.12.2011 15:37
#11 RE: Zimtsterne (super lecker u weich) Zitat · antworten

versuchs doch dann eher mal mit eine rolle formen und nach dem kühlen scheiben abschneiden



NEIN Trockenfutter solltest du nicht füttern, es entzieht dem Körper Flüssigkeit, was zu Blasen- und Nierenerkrankungen führen kann

Katzen mögen das, woran sie gewöhnt sind. Woran wir sie gewöhnen, liegt in unserer Hand!

Bin zwar fast dauernd angemeldet, gönne mir aber den Luxus, deswegen nicht 24/7 vor der Kiste sitzen zu müssen.

«« **
 Sprung  









Xobor Forum Software ©Xobor.de | Forum erstellen